Halloween, fête, anniversaire, mariage, retraite, jeux, animation

Une recette facile de velouté de potiron, de citrouille.
Ingrédients (pour 12 personnes) :
1,5 kg de chair de potiron, éventuellement 250 g de tomates ou de carottes, 250 g de pommes de terre, 1 l de bouillon, une branche de céleri branche, le tout réduit en petits morceaux, 100 g de beurre, un peu d'eau. Eventuellement, 250 g de crème fraîche.

Cuire doucement l'ensemble avec un couvercle, tourner et écraser.
Ajouter un peu plus de 250 g de pommes de terre toujours réduites en morceaux, et 1 litre de bouillon.
Ne pas faire bouillir.
Après 30 mn de cuisson, passer au mixer, puis saler et poivrer.
Quand le liquide est velouté, votre crème est prête.
Prévoir 250 g de crème fraîche.
Ajouter des croûtons pour les gourmands …
Servir le potage dans une citrouille vidée, ce sera d'autant plus beau !
Baissez les lumières, allumez les bougies … bouh ! ! !

Nombreuses idées décrites dans : " Halloween, le Guide ", édition LPM, Paris 2000.

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