La sainte Catherine - le 25 novembre - connaît les aléas de ces fêtes secondaires, décalées dans l'époque moderne. Elle est plus ou moins fêtée selon les époques.
Il n'empêche que cette fête bien codifiée (date, couleurs, rituel, etc.) est simple à mettre en œuvre, et peut-être particulièrement joyeuse.
Fiesta i Fiesta a l'ambition de remettre cette fête au goût du jour et pour cela donne de nombreuses idées simples à sa réalisation.