A la Sainte-Catherine, tout bois prend racine.

Sainte-Catherine en manteau blanc, apporte du froid pour longtemps.

S'il neige avant Sainte-Catherine, l'hiver s'est brisé l'échine.

A la Sainte-Catherine, les sardines tournent l'échine. A la Saint Blaise, elles reparaissent.

A la Sainte-Catherine, l'hiver s'achemine ; s'il fait froid, hiver tout droit.

Quand Sainte-Catherine au ciel fait la moue, il faut patauger longtemps dans la boue.

Sainte-Catherine amène la farine.

Sainte-Catherine vient toujours tout de blanc habillée.

A la Sainte Catherine l'hiver s'aberline. A la Saint André il est aberliné.

Pour la Sainte Catherine, fais de la farine, car pour Saint-André, le bief sera gelé.

Pour la Sainte Catherine le porc couine.